Zašto dobivate Carb cravings kada niste gladni
Ikada se pitate zašto žudite šećer u očima svoje omiljene omotnice? Doživljavate cravings šećera čak i kada niste gladni? Ako ste ikad pitali zašto žudite šećer, odgovor je jednostavan: šećer je zarazna. A šećerna ovisnost je češća nego što biste mislili.
Zdravstvena ovisnost je jedna od najčešćih oblika ovisnosti o hrani - sve podmuklo jer često ne znamo da je tamo.
Mnoge su studije pokazale da je šećer jedna od najatraktivnijih ukusnih i ovisnih namirnica i, s tim znanjem, proizvođači hrane često upotrebljavaju prekomjerne količine hrane u hrani koju ni ne smatramo slatkim.
Postoji nekoliko načina na koje je šećer zarazna. Prema istraživanju koje je podijelio David A. Kessler, bivši povjerenik Američke agencije za hranu i lijekove, šećer dijeli nekoliko obilježja s drogama ovisnosti. Osim što je ukusan, šećer ima visoku "hedonističku vrijednost", što znači da uživate kada ga jedete. Također je jačanje, što znači da više to radite, to više želite to učiniti.
Ugodan okus
Sa znanstvenog gledišta, ukusna hrana ne samo da ima dobre okuse, ali kad ga jedemo, to nam želi jesti više od toga. Pokazano je da šećer ima takav učinak eksperimentalno, čak i kod novorođenčadi i kod životinja. I očigledno je zašto - trebamo kalorije za opstanak, tako da najlakše odgovaramo na hranu bogatu kalorijama.
Hedonic vrijednost
Hedonistička vrijednost slatke hrane je intenzitet užitka iskusna osoba koja ga jede. Točka na kojoj su slatka pića najugodnija je identificirana na 10 posto. To je poznato kao "točka blaženstva". Trgovci hranom čuvaju hranu što bliže točkoj blaženosti kako bi potaknuli želju ljudi da ponovno doživljavaju točku blaženstva jedućići tu hranu iznova i iznova.
Pojačanje
Postoje dva načina kako šećer pojačava:
- Nakon što su izloženi okusu šećera, ljudi i druge životinje - voljni su raditi više da bi dobili više od toga, bez obzira na to jesu li gladni ili ne.
- Kad se nešto drugo pridruži okusu šećera, ljudi će odgovoriti i na to. Budući da šećer djeluje kao nagrada, ljudi pozitivno reagiraju sa svime što su povezani sa šećerom - bilo da je riječ o određenoj hrani koja sadrži šećer, određeni restoran ili određenu sliku robne marke. To je razlog zbog kojeg drugi prepoznajete omiljenu omotnicu bombona, žudite za šećerom.
Zašto je ovisnost šećera problem
Candy, a posebno čokolada, jako se prodaje, osobito djeci i ženama. To je problem jer rano iskustvo djece često oblikuje njihovo kasnije ponašanje. Dakle, ako jedu puno šećera kada su mladi, vjerojatnije je da žele šećer kad su stariji.
Prekomjerna potrošnja šećera povezana je s mnogim različitim zdravstvenim problemima. I mnoga djeca i odrasli postaju chocoholics, koji također nosi rizik od ovisnosti o kofeinu, budući da je čokolada hrana koja sadrži kofein .
Zdravstveni rizici nisu jedina briga vezana uz prekomjerno konzumiranje šećera.
Jedna istraľivačka studija pokazala je čak i korelaciju između potroąnje svakodnevnih bombona u djetinjstvu i kasnijeg nasilja u odrasloj dobi.
Štoviše, prekomjerna upotreba šećera odigrala je glavnu ulogu u epidemiji pretilosti u Sjevernoj Americi - ne samo kroz izravnu prekomjernu potrošnju slatke hrane poput bombona, već i dodavanjem šećera da bi mnoga ukusna jela bila ukusnija. To čini ljudima veću vjerojatnost da će prejedati takve hrane i povećava broj kalorija koje konzumiraju.
izvori
Kessler, D. Kraj prejedanja: uzimanje kontrole nad nezasitnim američkim apetitom . New York: Rodale. 2009.
Moore, S., Carter, L. i van Goozen, S. "Konzumiranje potrošnje u dječjoj dobi i nasilje odraslih osoba" , British Journal of Psychiatry 195: 366-367. 2009.